Quand vous arrivez dans un restaurant, il faut attendre d’être placé. Une charmante personne vous demande :
- - Aoaryoutoday ? How are you today ? Comment allez-vous aujourd'hui !
A A quoi vous répondez :
- - Very well thank you ! (très bien merci)
Elle vous conduit ensuite à votre table avec un menu pour chacun qu’elle a attrapé derrière elle et vous le donne une fois installés.
A peine assis, une autre personne arrive avec une grande carafe pleine de glaçons (et d’eau en dessous) et vous redemande – « aoaryoutoday ? » Maintenant vous connaissez la réponse.
Ensuite, elle vous demande si vous désirez boire quelque chose. Nous avons l’habitude de commander de la bière. Attention, pour la sauvegarde de vos papilles françaises, évitez la Budweiser, c’est de la pisse d’âne et encore ! Donc, nous demandons : - a draft beer (une bière pression) qu’ils vous apportent sans aucun faux col. Vous pouvez choisir la contenance : 10 oz pour moi, 20 oz pour François (selon les endroits).
Après tout ça, un autre serveur vient prendre la commande, mais il faut d’abord avoir décrypté le menu, et là, c’est pas toujours gagné (pour ceux qui ont suivi l’épisode de Grand Canyon, François a bien fini par manger son steak le lendemain soir et en relisant le menu, je me suis aperçue que j’avais sauté le mot essentiel « trout » ce qui veut dire truite.) Bref, il faut bien décrypter le menu et choisir ce que vous avez envie de manger, où plutôt ce que vous avez compris dans le menu que vous pouvez essayer de manger sans s’aventurer dans des délires culinaires américains.
Le serveur apporte un plateau avec un porte plateau pliant (genre pliant de plage à lanières) sur lequel il pose ledit plateau. Alors, arrive l’assiette : énorme. Les portions sont facilement le double de ce qu’on mange en France, avec des accompagnements de légumes à peine cuits, des frenchs fries (frites en français) pas mauvaises, du riz, de la salade, des poivrons, des oignons, des tomates (tout ça ensemble ou séparé selon les plats) et vous découvrez que ce que vous croyez avoir commandé, ce n’est pas toujours ce que vous aviez visualisé et il peut avoir une grande différence avec ce que vous aviez pensé devoir manger. Mais bon, il faut bien se nourrir, alors, on y va. Sans pain, ou alors avec des petits pains passés au micro-onde avec du beurre. Le résultat est mangeable en général. Deux ou trois fois, on vient vous demander « everything is all right ? » ou « is’it OK ? ». Poliment, vous répondez « Yes, it is perfect ! » Après quoi, c’est le moment du dessert. Ce n’est pas très habituel aux USA, alors il faut sauter sur le serveur quand il vous demande : « anything else ? » et répondre « Yes, we will have a desert (prononcer dizerte). Vous devez faire votre choix devant deux ou trois propositions et vous attendre à quelque chose de très sucré avec plein ''beaucoup''de cannelle et beaucoup de chantilly. Pas très light tout ça, mais là aussi c’est mangeable si on aime le sucre, la cannelle et la chantilly. Les ice cream (glaces) pour pies (tartes) sont un bon choix.
A peine, l’une des personnes à table a fini son assiette qu’on lui enlève sans attendre que tout le monde ait fini. Déroutant la première fois !
Il y a trois personnes qui s’occupent de vous : celle qui vous place, celle qui donne l’eau, dessert la table et la nettoie et le serveur à proprement parlé qui prend les commandes, qui les sert et encaisse l’addition (sauf quand il faut payer à la caisse à la sortie).
Et si vous n’avez pas fini vos assiettes, vous demandez un doggy bag (chacun sait qu’on voyage toujours avec son chien) et c’est très courant ici, on l’a vu faire plusieurs fois. Les restaurants ont des petites boîtes en carton toutes prêtes et vous repartez avec sous le bras.
Et le serveur apporte l’addition, pudiquement, dans un portefeuille noir. N’oubliez pas de calculer le pourboire (10 à 15 %) de la note qui va directement payer le serveur. Ne vous montrez pas radin, comme le français moyen, c’est la réputation qu’on a à l’étranger ! Ils vous rendent la monnaie (change). Et vous pouvez partir.
Ne regardez pas avec des yeux ronds dans l’assiette de vos voisins, les portions sont directement proportionnelles à leur tour de taille ! Quand vous vous promenez, vous reconnaissez les américains à ce qu’ils ont toujours quelque chose à boire ou à manger dans les mains. Il faut dire qu’il y a des distributeurs de boissons à tous les coins de rues et que d’après Anne-Laure, ils ne mangent pas chez eux, alors c’est dans la rue qu’ils se nourrissent !
Bisous
Ghislaine et François.
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